Sunday, February 27, 2011

Pescado Zarandeado




"A LAS BRAZAS O AL CARBON LA COMIDA SABE MEJOR" ADRIANBBQ

Sunday, February 20, 2011

HAMBURGUESAS SOUTH THE BORDER... CON CHIPOTLE

El chile chipotle, es un chile que se puede usar para muchas recetas con un sabor muy original y muy mexicano, aqui les comparto una receta.




PARA 4 HAMBURGUESAS (o 6 medianas)

2 libras de carne molida (sirlon es mejor)
2 chiles chipotles de lata
2 cucharadas de salsa de adobo (de la lata de chile)
1/2 cebolla mediana cortada muy chiquita (yo uso la morada)
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de comino (este condimento es opcional)
Sal al gusto (yo uso kosher)
1 cucharadita de pimienta negra

PARA LA MAYONESA (si la quieren arreglar)
Mayonesa con sabor a chipotle.
1/2 taza de Mayonesa
eljugo de un limón
2 cucharadas salsa de adobo (de la lata)
2 cucharaditas de cilantro fresco picado

LAS VERDURAS

1 tomate
2 aguacates medianos
lechuga
queso blanco, amarillo o queso fresco

Combine la mayonesa, la salsa de adobo, el jugo de limón y el cilantro en un tazón pequeño, Cubra y refrigere.

Poner la carne en una cazuela y Añadir los chiles chipotle, salsa de adobo, la cebolla picada, el ajo en polvo, el comino, la sal y pimienta. mezclar lo suficiente que se incorporen los ingredientes. Se dividen en 4 hamburguesas, ponerlas en la parrilla, fuego mediano. (para dejar la carne jugosa no presionar la carne, voltearla dos veces, y listo) cubrir con el queso, durante los últimos minutos de cocción.

pic/grit.com

"A LAS BRAZAS O AL CARBON LA COMIDA SABE MEJOR" ADRIANBBQ

Wednesday, February 16, 2011

PASELE POR SUS JARRITOS!! HAHAHA!!!





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La smiley, la crazy, la lupe,.......!! hahaha!!

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AGUACHILE!!! DE CAMARON.




Esta receta , ahora para este calor que biene..

Ingredientes:
3 libras de camarones grandes crudos
2 pepinos grandes, pelados, cortados en cuadritos sin semillas
10 limones grandes
1 cebolla morada cortada tiras
5 chiles serranos
2 ajos machacados
2 agaucates medianos
sal al gusto

lava, pela el camarón y quitale la cola, cabeza, y abre por mitad sin romper por completo, quitarles la venita.
Muele los chiles serranos con el jugo de 5 limones y agregaselo a los camarones
agregales la cebolla morada y los demás limones deja reposar por 10 minutos y al final agregas el pepino en cuadritos y sal al gusto, decorar con aguacate
Acompanalo con galletas saladas o tostadas! si lo quieres un poquito mas picoso espolvorear poco tajin..... the works!!

pic/saboruniversal.com

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Thursday, February 10, 2011

HAHAHA!! DALE DURO!! CON EL TACO!!!

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OSTIONES ALA PARRILLA, CON QUESO PARMESANO!



Esta receta estilo Nueva Orleans, Facil de preparar y muy cervecera

1 barrita de mantequilla o lo equivalente
1/2 taza de ajo picado
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharadita de orégano
6 ostiones GRANDES en su concha
1/2 taza de parmesano (le puedes agregar queso romano rallado)

mezcla la mantequilla, el ajo, la pimienta y el orégano en un tazón

poner los ostiones en su concha y colocarlos directamente en la zona más caliente en la parrilla. Poner una cucharada de la mezcla de mantequilla en cada uno de los ostiones , la mantequilla se va a prender en llamas, no se asusten, eso le da una textura.



los ostiones están listos cuando empiezan a hincharse y los bordes a ponerse como rizados. Espolvorear un poco de queso sobre ellos y servir con un pan francés.
Y por supuesto una birria......provecho!

pics- boston.com

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